La Victoria (pompeya- limoncocha)

La victoria es un pequeño lugar que esta ubicado en la via de pompeya, que es reconocido como el lugar de los maitòn (pescado cocinado en hoja) con leña.

Elaboración:

Paso 1: Poner el pez a macerar 1hora, en un preparado de zumo de lima, cilantro, pimienta y sal a gusto. Retirar y envolver en las hojas de plátanos sobre una fuente para horno, cocer 20 minutos o hasta que se sequen las hojas y la carne se desprenda en astillas.
Paso 2: Desenvolver, servir acompañado de una vinagreta y arroz blanco. También queda muy bien aderezado con alguna salsa picante.
Paso 3: Sofreír la cebolla, el tomate y el cilantro en el aceite de dendê, cocer durante 10 minutos e incorporar el licuado de camarones, la pimienta o guindillas y mantenga solo unos minutos más sobre el fuego. Servir en una salsera.